虾青素：护眼有“法”
虾青素亦属于“类胡萝卜素”物质，原来系从虾壳中提取。近年来主要从人工养殖的海藻藻体中提取，年产量估计在150～250吨，今后随着海藻工业化养殖规模的扩大产量可达千吨。据科学家研究，虾青素是一种强力抗氧剂。更令人感兴趣的报道是，虾青素对改善视力具有独特的效果，属于一种天然“眼保健维生素”原料。许多人由于长时间用眼而视力严重受损。而虾青素具有增加眼球血流量和提高视网膜中“视紫质”的合成量等生理作用，故可直接改善视力。虾青素现已成为美国、日本等国的重要眼保健食品新原料，市场前景看好。
其他小品种维生素：各怀“神招”
其他具有发展潜力的小品种维生素包括：维生素P（主要是从柑桔皮中提取的多酚类物质具有显著心血管保护作用）、肌醇（来自米糠的提取物，有帮助燃烧脂肪、减肥等效果）、水溶性维生素K（有防止骨质疏松、阿尔茨海默氏症等作用）、烟酸/烟酰胺和泛酸等等。
综上所述，原先不为人重视的小品种维生素产品在21世纪将成为国际医药保健品市场的增长新亮点。
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