浅谈“麦芽糖醇”在无糖食品中的应用- 【hc360慧聪网食品工业频道】麦芽糖醇具有的一系列特性，使它在无需改变工艺或配方的情况下，就能直接替代蔗糖，制造多种无糖食品。
以麦芽糖醇制成的无糖巧克力，带有理想的甜度。品尝此产品时，不但没有冰冷口感，而且带有酥脆的特性和滑溜的质感结构。
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- 健康饮食让无糖食品火起来
- 无糖食品店算得上是新近火起来的特色店，记者在市场走访后发现，此类特色店的服务对象已经从病人扩大到普通市民，低糖低热量的健康饮食需求是小店顾客盈门的主要原因。
有一家无糖食品商店，店内无糖食品琳琅满目，有无糖玉米酥、核桃粉、南瓜粉、果酱、蜜饯...
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- 低能量冰淇淋面世
- 低能量冰淇淋由脂肪替代品和低能量甜味剂木糖醇，适当加水制成。该产品添加木糖醇后，在防龋齿、不增加血糖值及作为糖尿病患者的食品方面，显示出比山梨醇等其他糖醇更强的优越性。同时，木糖醇因在动物肠道中滞留，而具有缓慢吸收作用，可促进肠道内有益菌群，即双...
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- 无糖食品值得关注
- 所谓无糖糖果指，用不含构成龋齿的糖质制成的糖果，且比常规糖果减少1／3以上的热量的糖果，而其他营养元素相同。无糖糖果由于其热量低，可以避免摄入过多的糖转化为脂肪而导致的肥胖。因无糖糖果主要采用甜味剂木糖醇而非蔗糖，食用后对血糖无影响，故适宜于冠心病...
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- 无糖食品是否真无糖？专家提醒谨防“甜蜜”陷阱
- 中新网4月11日电 据法制日报报道，近期中消协对北京市场上销售的无糖食品进行测试显示，14个无糖食品样品中，5个样品中含有糖精钠，两个样品中含有甜蜜素，3个样品同时含有糖精钠和甜蜜素。
我国广告法规定：“食品、酒类、化妆品广告内容必须符合卫生许可的...
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- 成本高利润低，无糖食品商艰难度日
- 目前，上海市20岁以上人群患糖尿病的几率已近10，还有15的市民属于“糖尿病后备军”。对糖想吃又不敢吃的糖尿病人，直接带动了无糖食品市场每年上百亿元的商机。陆月无糖屋便是无糖食品专业卖场的一个先行者。陆月无糖屋的店主陈嬿而本身就是一个Ⅰ型糖尿病患者。疾...
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- 无糖食品竟含麦芽糖会误导消费食用要慎重
- 7岁的儿子成了“小胖墩”，宁波市民李女士在为儿子准备食品时，有意选择一些“无糖食品”。然而她在选购时却发现，市场上许多食品尽管打着“无糖”标识，但其却含有“有糖”的成分。这让她无所适从。
爱美的女士要减肥、老年人又要控制血糖，“无糖食品”一下...
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- “无糖月饼”现身省城
- 本报讯(实习生倪成程勋)中秋临近，月饼在各大超市开始热销起来。记者昨日在省城某大型超市发现，一款区别于传统月饼的“无糖月饼”悄然摆上了柜台。“无糖月饼”跟传统的有糖月饼相比有哪些不同呢？据超市销售人员介绍，“无糖月饼”并不是不含糖而是将白砂糖换成了...
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