产业化前景看好

　　从口感而言，除去了乳糖后的牛奶和普通牛奶没啥两样。一系列试验指标显示，无论是液态奶还是奶粉，经过去糖技术处理后，总糖含量降至0.5％以下，远低于常规值（4.2%），产生的热量随之明显降低。但其他营养成分不会丢失，营养配比也不会改变。

　　中科院上海营养所所长史香林教授介绍，随着生活条件的改善，人们的营养问题已由营养不足转变为营养过剩,如糖的摄入量就常常偏多。去糖牛奶的应运而生，与现代人的营养需求很是吻合。

　　负责产业化的上海尚龙乳业董事长王毅表示，中科院的“牛奶去糖”技术，让所有的人都能喝牛奶，在糖尿病人群和学生奶市场中尤其有推广价值。 作者 董纯蕾

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